Tomatsoppa med skinka och pasta

500 g krossade tomater (eller färska tomater samma vikt)
1 dl små formpasta, valfri sort
1 röd paprika
1 gul lök
100 g skinka
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
salt
peppar
vårlök

Koka pasta enligt anvisningar. Skölj grönsakerna. Skär paprika, lök, vårlök och skinka i bitar. Stek lök. Häll i krossade tomater tillsammans med lök, paprika, skinka och 1 dl vatten och koka till soppa. Gör en redning på vetemjöl och vatten och blanda i soppan och låt koka upp. Tillsätt salt och peppar efter tycke och dekorera med vårlök.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 25 oktober 2013.

The recipe in English will be publish later on :)

Kakslottet i Taxinge

Idag besökte vi Taxinge slott, även känd som "Kakslottet" för sitt utbud av tårtor och bakverk i caféet. Vi har åkt dit flera år i rad nu. Området är vackert och nära till vatten (Mälaren). Extra kul att de har spelat in TV-programmet Hela Sverige Bakar i Taxinge slott. Vi åt en kanelbulle och en bit Sachertårta (bild). Jättegott!

Cake castle in Taxinge
Today, we visited Taxinge Slott (Taxinge Castle), also known as "Cake castle" for its wide range of cakes and pastries in the coffee house. We have visited Taxinge Castle for several years by now. The area is beautifully green and close to the water (Mälaren). The TV show "Hela Sverige Bakar" (the Swedish version of Great British Bake Off) is recorded in Taxinge Castle. We had a cinnamon bun and a piece of Sacher cake (picture). Delicious!

Restaurang Dill

Jag tycker att det är väldigt coolt att matkedjan Lidl har lyckas fånga så många människors uppmärksamhet genom sin tillfälliga restaurang Dill (stängd nu). Lidl och Dill visar att billig mat kan också vara bra mat! Vilken cool marknadsföringsidé!

Restaurant Dill
I find it to be reallyy cool that food chain Lidl has been able to capture so many people's attention here in Sweden by its pop up restaurant Dill (closed now). Lidl and Dill shows that inexpensive food also can be good food! Such a brilliant marketing idea!

Letar efter recept - äppelchips i ugn

Mamma frågade mig idag om jag känner till något recept på hemgjorda äppelchips. Jag hittade ett recept på Middagshjälpen (av IngMarie G R) på äppelchips i ugn som jag tipsade mamma om. Hitta dina favoritrecept eller lägg upp dina recept på Middagshjälpen.

Matskatter från Italien (2)

Vi är tillbaka från Rom i Italien. Jag tog med mig matskatter tillbaka till Sverige. På bilden visas några av dem - fullkornspasta och bönor från Umbrien, köttkrydda och honung med eukalyptus.

Food findings from Italy (2)
We are back from Rome in Italy. I brought some food findings with me back to Sweden. On the picture are some of the food findings - whole wheat pasta and beans from Umbria, meat seasoning, honey with eucalyptus.

Mat och vin

Jag köpte Allt om Mat specialnr - Mat och vin. Inspirerande artiklar och matrecept med vin som matchar maten!

Food and wine
I bought the Swedish food magazine Allt om Mat special issue - Mat och vin (Food and wine). Inspiring articles and food recipes with wine recommendation for the food!

Inlagd gurka

Jag har prövat ett recept på inlagd gurka av Wolfgang P på Middagshjälpen. Gott! Tack för receptet! Lägg upp dina bästa recept eller ta del av andras recept på Middagshjälpen.

Pickled cucumbers
I have tried a receipe on pickles (pickled cucumbers) by Wolfgang P on Middagshjälpen (Swedish). Delicious! Thanks for the recipe!

Stora muffinsformar

Jag har köpt stora muffinsformar från svenska Kalasform (likadana som M fick i present) till mig själv. Påfågelfjäder och blommigt - underbara mönster!

Large cupcake liners
I have bought large cupcake liners from the Swedish brand Kalasform (same as M. received as gift) for myself. Peacock and flowers - wonderful patterns!

Nyskördad vårlök

Jag har fått nyskördad vårlök från mosters lilla trädgård. Underbar och god!

Freshly harvested spring onion
I got freshly harvested spring onion from auntie's little garden. Wonderful and delicious!

Kanelbullens dag

Igår den 4 oktober var kanelbullens dag. Jag firade med att baka kanelbullar idag.

Cinnamon bun's day
Yesterday 4 October was the cinnamon bun's day. I celebrated today (instead) with baking cinnamon buns.

Heminredning och muffinsformar

Det här är födelsedagspresenten till vår vän M som fyller 40. M gillar heminredning, pyssel och vitt och lite svart. Vi köpte ett presentkort på Bruka design och cupcake/muffinsformar till henne. Grattis på födelsedagen M!

Interior design and cupcake liners
This is the birthday gift for our friend M, who celebrate her 40th birthday. M likes interior design, DIY and black, but mostly white. We bought a gift card at Bruka design and cupcake liners for her. Happy birthday M!

Matinspiration och chilichoklad

Jag har köpt senaste nr av Allt om mat och chilichoklad. Tidningsnumret tema är choklad. Gott! Mörk chilichoklad är till älskling.

Food inspiration and chili chocolate
I bought the latest issue of the Swedish food magazine Allt om mat. This issue's theme is chocolate. Yummy! Dark chili chocolate is for Honey.

Nötfri choklad från Belgien

Älskling är tillbaka från resan i Belgium. Han köpte nötfri choklad till mig! Chokladen är köpt i Brugge och märket heter Chocoholic. Tack älskling!

Gift from Belgium - nut free chocolate
Honey is back from his trip in Belgium. He bought nut free chocolate for me! The chocolate was bought in Bruges and the brand is Chocoholic. Thanks Honey!

Colaglaze med lime

Colaglaze med lätt limesmak som passar till kyckling och fläskkött. Anpassa salt till hur sött eller salt du vill ha denna glaze.

1 1/3 dl socker
1 dl cola
2 tsk limejuice
2 tsk sojasås (superior eller liknade)
salt
peppar

Pressa juice från lime. Blanda alla ingredienser i en skål och rör om till sockret har smält. Användning: Pensla på glaze på köttet innan det är färdig grillat eller stekt.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 14 september 2013.

Cola glaze with lime
Cola glaze with tint of lime for chicken and pork. Adjust the amount of salt to how sweet or salty you like the glaze.

1 1/3 dl caster sugar
1 dl cola
2 tsp lime juice
2 tsp soya sauce (superior or similar)
salt
pepper

Press juice from lime. Mix all ingredients in a bowl and blend until the sugar has melt. Usage: Glaze the meat before it is almost grilled.

Present från italienska Sardinien

S gav mig flaska röd vin från Sardinien. Vinet köpte hon på Italiensemestern. Spännande! Tack S!

Gift from Sardinia
S gav me a bootle of wine from Sardinia. She bought the wine on here vacation in Italy. Interesting! Thanks S!

Middag med bästa väninnan

Jag har bjudit hem min väninna S till oss på middag. Vi åt hemgjord lasagne med kyckling och rosmarin. Givetvis med ett gott italiensk vin till.

Dinner with best friend
I have invited my friend S for dinner party at our place. We ate homemade lasagna with chicken and rosemary. And of course, with a good Italian wine.

Kaffe + Godis = Kaffekarameller

När jag var i Italien i somras så köpte jag en fin plåtburk med Leone aniskarameller. Nu såg jag att NK hade fått in Leone kaffekarameller. Texten på asken är dessutom på svenska! Asken är gjord i papp och är inte en plåtburk. Supergoda godisar!

Coffe + Sweets/Candies = Coffee candies
When I was in Italy this summer, I bought a beautiful tin of Leone anise candies. In NK they now sells Leone coffee candies. The text on the box is actually in Swedish! The box is made of cardboard paper and not a tin. Supertasty candies!

Grillpannan har fått en kompis!

Vi var på Le Creuset på Quality outlet i Barkaby (förort till Stockholm). Jag köpte en handtagsvante till Le Creuset grillpannan. Det kommer passa utmärkt.

The grillpan got a new friend!
We visited Le Creuset at Quality outlet in Barkaby (suburb to Stockholm). I bought a handle glove to the Le Creuset grillpan. It will fit perfectly.

Goda brödrecept med havregryn

Jag vill baka bröd med havregryn. På Middagshjälpen hittade jag flera spännande recept med olika sorters bröd med havregryn. Har du också ett bra recept på bröd eller annan maträtt? Dela med ditt recept med andra användare på Middagshjälpen.

Tasty bread recipes with oatmeal
I want to bake bread with oatmeal. At Middagshjälpen I found several interesting recipes with different kinds of bread with oatmeal. Do you have a great recipe for bread or any other dish? Share your recipes (in Swedish) with other users on Middagshjälpen.

I Foodies kök på fredag kväll

I kväll gjorde jag citron-lime curd. Jag minskade mängden sockret i curd i jämförelse med förra gången. Det blev en söt syrlig curd med tydlig citron och lime smak.


In Foodie's kitchen on Friday evening
This evening I made lemon and lime curd. I reduced the amount of sugar in the curd compared with last time. It was a sweet sour curd with a distinct lemon and lime flavour.

Nyskördat och ekologiskt

Jag fick färskpotatis och koriander. Dessa nyskördade och ekologiska grönsaker och kryddor kommer ifrån mosters lilla trädgård.

Freshly harvested and organic
I got new potatoes and coriander. These freshly harvested and organic greens are from auntie's little garden.

Grillad paprika med basilikakräm

2 portioner

1 röd paprika
100 g färskost naturell (cream cheese)
1 näve färska basilika
salt
grovmalen svartpeppar

Skölj paprika och ta bort kärnorna. Skär paprika i två halvor. Blanda färskost, basilika, salt och peppar med en mixer till en kräm. Fyll paprikahalvorna med basilikakräm. Grilla paprikahalvorna till de är mjuk. Före serveringen: Garnera med grovmalen svartpeppar.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 7 augusti 2013.

Grilled bell pepper with basil cream
2 servings

1 red bell pepper
100 g cream cheese natural (e.g. Philadelphia)
1 handful of basil leaves
salt
coarse ground black pepper

Wash the peppers and remove the seeds. Cut the peppers in halves. Mix cream cheese, basil leaves, salt and pepper in a blender to a cream. Fill pepper halves with basil cream. Grill the pepper until they are soft. Before serving: Garnish with coarsely ground black pepper.

Foodies Tex Mex Rub

2 tsk salt
1 tsk strösocker
1 tsk malen vitpeppar
0,5 tsk cayenne peppar
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver

Blanda ihop alla ingredienser. Förvara blandingen i en lufttät burk. Användning: Rub skall gnidas in i köttet och låt vila en stund innan grillningen eller stekningen. Passar nötkött, fläsk och kyckling.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 8 september 2013.

Foodie's Tex Mex Rub
2 tsp salt
1 tsp caster sugar
1 tsp ground pepper
0,5 tsp cayenne pepper
1 tsp cumin
1 tsp paprika
1,5 garlic powder
0,5 tsp onion powder.

Blend att the ingredients togehter. Store the mix in a air tight container. Use: Rub the meat with the mix before grilling or roasting. Use the mix for beef, pork and chicken.

Samla poäng och få premier

Samla poäng på Middagshjälpen genom att lägga upp dina egna recept. Poängen kan användas för att byta in mot premier i Poängshoppen.

Spaghettini med tonfisk- och tomatsås och ruccola är ett av mina recept på Middagshjälpen.


Strawberry Sundae - jordgubbsglassdessert är ett annat av mina recept som finns upplagd hos dem.

Inspirerande bakning

Jag köpte senaste numret av tidningen Hembakat. I detta nummer så har de recept med säsongens frukt & bär, matbröd, baka med svamp med mera. Gott! Dessutom 20 procent rabattkupong på en vara på Cervera!

Inspirering baking
I bought the latest issue of the Swedish baking magazine Hembakat. The issue contains recipes with seasonal fruits & berries, bread, baking with mushroom and more. Yummy! And 20 per cent off coupon on a product at Cervera (Swedish shop with kitchen ware)!

Söta muffinsformar

Jag har köpt muffinsformar på Clas Ohlson. Vita med svarta prickar. Så söta! En förpackning är på 125 stycken och de är tillverkad i Sverige.

Cute cupcake liners
I have bought muffin/cupcake liners at Clas Ohlson. White with black dots. So cute. One package contains 125 cupcake liners and these are made in Sweden.

Spaghettini med tonfisk- och tomatsås och ruccola

4 portioner

400 g spaghettini or tagliolini
80 g ruccola
500 g krossad tomat
150 g färsk tonfisk eller konserv
1 dl vatten
1 Knorr fiskbuljong
1 tsk oregano
1 vitlöksklyfta
1 tsk ketchup
salt
peppar
parmesanost

Koka spaghettini enligt anvisningar på förpackningen. Skölj ruccola. Skär tonfisken i bitar och stek den i en stekpanna. Häll i krossad tomat i samma panna. Rör ned Knorrs fiskbuljong i 1 dl vatten och häll sedan ned i tomatsåsen. Rör om försiktigt och krydda med salt, peppar, en pressad vitlöksklyfta, oregano och ketchup. Servera spaghettini med tonfiskpastasås och garnera med ruccola och riven parmesanost.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 28 augusti 2013.

Spaghettini with tuna- and tomato sauce and rucola
4 servings

400 g spaghettini or tagliolini
80 g rucola
500 g crushed tomatoes
150 g fresh tuna or tinned tuna
1 dl water
1 (cube) fish stock
1 tsp oregano
1 clove of garlic
1 tsp ketchup
salt
pepper
parmesan (Parmigiano-Reggiano)

Cook pasta. Wash the rucola. Cut tuna into pieces and pan-fry it. Add crushed tomatoes to the pan. Blend fish stock with water and pour the mix in the tomato sauce. Carefully blend together and add salt, pepper, pressed clove of garlic, oregano and ketchup. Serve spaghettini with tuna- och tomato sauce and decorate with rucola and parmesan.

Stekt sparris med Pata Negra

2 portioner

200 g sparris
5 skivor Pata Negra-skinka

Riv av späcket från Pata Negra . Stek sparrisen på svag värme tillsammans med späcket i en stekpanna. Lägg i den röda delen av Pata Negra och stek tillsammans med sparrisen. Stek på svag värme till sparrisen är mjuk. Servera med rotsaker and stekt biff.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 18 augusti 2013.

Pan Fried asparagus with Pata Negra
2 servings

200 g asparagus
5 slices Pata Negra ham

Remove the fat from Pata Negra. Fry asparagus on low heat together with the fat from the ham in a pan. Add the red Pata Negra ham and fry together with the asparagus. Fry on low heat until the asparagus is soft. Serve with root vegetables and steak.

Hembakat till jobbfika

Varje fredag har vi gemensam fika på avdelningen på arbetet. Igår bakade jag tre kladdkakor till fika på jobbet. Jag bakade en kladdkaka med chokladkräm och kokosflingor, en kladdkaka med chokladkram och kolaströssel och en klassisk kladdkaka. Fikat var lyckat och kollegorna var glada.

Homemade for coffeebreak at work
Every Friday we enjoy coffee break with cake or something sweet and edible (fika as we say in Sweden). Yesterday, I baked three kladdkakor, which is a type of chocolate cake that are soft and sticky in the center. I made a kladdkaka with chocolate spread and coconut flakes, a kladdkaka with chocolate spread and toffee sprinkles and a classic (plain) kladdkaka. The homemade cakes were popular and the colleagues were happy.

Foodiebag

Fashion night 2013 i Stockholm på torsdag den 29 augusti. Jag och väninnan E var på shopping. Jag fick en dryck i en butik, men köpte även gott espressokaffe och presentpåse med godsaker (te, chokladbitar, marmelad med mera) till älskling. Jag kom hem med en foodiebag! Jag älskar att köpa mat!

Foodie bag
Fashion night 2013 in Stockholm on Thursday 29 August. I and friend E went on shopping. I got a energy drink in a shop, but I also bought espresso coffee and a gift bag with food (tea, mini chocolate bars, marmelade and more) for honey. I got home with a foodie bag! I love buying food!

Bästa tipsen i bakning och matlagning

På Middagshjälpen kan användarna dela med sig av sina bästa tips i bakning och matlagning samt ta del av andra användare tips. Har du några bra knep för att lyckas i matlagning eller köket? Registrera dig på Middagshjälpen och dela med dig av tips och ta del av andras bästa tips.

Greatest baking and cooking tips
The users on Middagshjälpen can share their greatest tips in baking and cooking and learn from other users tips. Do you have any good tricks on how to succeed in the kitchen? Get an account on Middagshjälpen (Swedish) and share your tips and learn from others best tips.

Återanvänd kryddburkar till strössel

Jag köper strössel i pappersförpackningar eller påsar. För att göra det enklare att hälla ut strössel så fyller jag gamla kryddburkar med strössel. Kom ihåg att desinfektera kryddburkarna innan strösslet fylls i burken.

Re-use spice jars for sprinkles
I buy sprinkles in boxes and bags. To make it easier to sprinkle I fill old spice jars with sprinkles. Just remember to sterilize the glass jars before filling the jars with sprinkles.

Jordnötsfri Serundeng

1,25 dl kokosflingor
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk rörsocker
0,5 tsk torr malen koriander
0,5 tsk spiskummin
0,25 - 0,5 tsk gurkmeja
salt
rapsolja

Mixa sönder eller finhacka vitlök och schalottenlök. Lägg schalottenlök, vitlök, kokosflingor, rörsocker, koriander, spiskummin, gurkmeja, salt och rapsolja i en stekpanna. Rosta på svag värme till blandningen har fått färg. Låt svalna och förvara kryddblandningen i en lufttät burk.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 17 augusti 2013.

Peanut free Serundeng
1,25 dl coconut flakes
1 shallot
1 clove of garlic
1 tsp cane sugar
0,5 tsp ground coriander (powder)
0,5 tsp cumin
0,25 - 0,5 tsp turmeric
salt
canola oil

Chop garlic and shallot finely or use a mixer. Toast shallot, garlic, coconut flakes, coriander, cumin, turmeric toghether with salt, cane sugar and canola oil in a pan. Toast on low heat until golden brown. Let cool and store the serundeng in a airtight jar.

Kall dragonsås

4 portioner

1 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
2 msk citronmajonnäs, hemgjord eller köpt
1 msk senap
1/2 tsk torkad dragon
2 msk persilja

Hacka persilja. Blanda creme fraiche, gräddfil, citronmajonnäs, senap, dragon och persilja till en sås. Strö lite dragon över som dekoration.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 10 augusti 2013.

Cold tarragon sauce
4 servings

1 dl creme fraiche
1 dl sour cream (gräddfil)
2 tbsp lemon mayonnaise, homemade or bought
1 tbsp mustard
1/2 tsp dry tarragon
2 tbsp parsley

Chop parsley. Blend creme fraiche, sour cream, lemon mayonnaise, mustard and parsley together to a sauce. Decorate the sauce with tarragon.

Hemgjord present - citron & limecurd

Jag gjorde citron- och limecurd idag. Två burkar med curd! En till oss. En till våra vänner H & V som vi ska hälsa på och fika hos imorgon.

Homemade gift - lemon & lime curd
I made lemon and lime curd today. Two jars of curds! One for us. One for our friends H & V that we are going to visit tomorrow for a coffee.

Grillpanna

Idag kom en jättefin grillpanna med posten. Tack Middagshjälpen! Premiär för grillpannan senare i veckan. Vad skall jag grilla i pannan? Kanske grilla kött, halloumi eller grönsaker?

Grill pan
Today, a very nice grill pan arrived by the mail. Thanks Middagshjälpen! Premiere for the grill pan later on this week. What should I grill in the pan? Maybe grill meat, halloumi or vegetables?

En pumpa istället för en vinflaska

De flesta tar med sig en flaska vin, blommor eller choklad när de besöker en vän eller familjemedlem. Jag fick en pumpa och en stor melon av min pappa. Kanske beror det på att min pappa är kock (förstår ni varför jag blivit en foodie?). Han tycker att jag ska laga någonting gott med pumpan och melonen. Pumpan kan nog hålla ett tag till, så jag väntar med att laga den. Jag funderar på vad för sorts maträtt/efterrätt jag kan göra med melonen.

A pumpkin instead of a bottle of wine
Most people bring a bottle of wine, flowers or chocolate when they visit a friend or family member. I got a pumpkin and a large melon from my dad. Maybe it is because he is a chef (do you understand why I became a Foodie?). He thinks that I can cook something nice with the pumpkin and the melon. I will wait with cooking the pumpkin, I think it can be stored for a while. I am thinking of what kind of dish I can make with the melon.

Rulltårta med jordgubbssylt

1 rulltårta, cirka 15 bitar

3 ägg
1,5 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

fyllning:
1,5 dl jordgubbssylt

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke. Häll vatten och vänd mjölblandningen i äggsmeten. Bred ut smeten jämnt i en plåt med bakplåtspapper. Grädda cirka 5 minuter i 225 grader.

Låt kakan svalna lite. Vänd den upp och ned och dra försiktigt av bakplåtspappret. Bred på jordgubbssylt och rulla ihop rulltårtan på långsidan. Skär i bitar.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 9 augusti 2013.

Swiss roll with strawberry jam
1 roll, approximately 15 pieces

3 eggs
1,5 caster sugar
1 dl all purpose flour
1 dl potato flour
1 tsp baking powder
1 tbsp water

filling:
1,5 dl strawberry jam

Beat eggs and sugar in a bowl until light and fluffy. Mix all purpose flour, potato flour and baking powder in another bowl. Pour water and flour mixtures into the beated eggs and gently fold it. Pour the batter onto the oven tray lined with parchment paper. Bake approximately for 5 minutes in 225 Celsius degrees or 435 Fahrenheit degrees.

Let the cake cool a little bit. Turn the cake upside down and carefully remove the parchment paper from the cake. Spread the strawberry jam and gently roll the cake. Cut in serving pieces.

Yoghurtaioli

3-4 portioner

1 dl turkisk yoghurt 10%
1,5 msk citronmajonnäs, hemgjord eller köpt
1 stor vitlöksklyfta
salt
grovmalen svartpeppar

Blanda turkisk yoghurt, citronmajonnäs, salt och peppar. Pressa ned vitlöksklyftan och rör om till en slät sås.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 11 augusti 2013.

Yoghurt aioli
3- 4 servings

1 dl Turkish yoghurt 10%
1,5 tbsp lemon mayonnaise, homemade or bought
1 large garlic clove
salt
black pepper

Blend Turkish yoghurt, lemon mayonnaise, salt and pepper together. Press garlic clove and mix together to a smooth sauce.

Surströmmingspremiär!

Idag är det surströmmingspremiär. För första gången i mitt liv har jag ätit surströmming. Jag åt en surströmmingsklämma med surströmming, kokt potatis, lök och mjukt tunnbröd. Det luktar värre än det smakar. Prövat en gång och det får räcka. Kom ihåg att öppna surströmmingsburken utomhus! Om du ska äta det för första gången så rekommenderar jag att du köper fiskfile.

Surströmmingspremiär!
Today, it is time för surströmming (fermented baltic herring). For the first time of my life I ate surströmming. I ate a surströmmingsklämma which mean fermented baltic herring, boiled potato, onion with soft bread. It smells worse than it tastes. Tried once, but that is enough. Remember to open the can of fermented baltic herring outdoor! If you eat it for the first time, I recommend you to buy fish fillet.

På jakt efter en ny oljespray

Jag behöver köpa en ny oljespray. Jag hade hoppas kunna ta den som finns hemma hos mamma, men den har tyvärr gått sönder. Så idag har jag varit i tre olika butiker för att titta på oljesprayflaskor. Det fanns oljespray av flera märken: OBH Nordica, Le Creuset, WMF och Kitchen Kraft etc. De kostade allt från 100 till cirka 400 kr - stor skillnad på priserna. Svårt att veta vilken som är bra. Ställde därför en fråga på Middagshjälpens forum. Hoppas att andra användare har en bra oljespray hemma att rekommendera!

Looking for a new oil sprayer
I need a new oil sprayer. I have hope that I could have the one that was at mum's place, but that one was unfortunetly broken. So, today I went to three different shops to look for oil sprayer. It was a lot of brands: OBH Nordica, Le Creuset, WMF and Kitchen Kraft etc. They cost from 100 SEK to about 400 SEK - a big difference in prices. Hard to know which one is good. I asked a question about oil sprayer on Middagshjälpen. Hope that other users have a good oil spray at home that they can recommend!

Stor sockerkaksform

Jag har fått en stor sockerkaksform (28 cm) hemifrån mamma. Den har varit använd ett par gånger och är så gott som ny. Det finns två löstagbara bottnar till den. Perfekt för att baka stora sockerkakor eller tårtbottnar.

Large spring form
I got a large spring form (28 cm) from my mum's place. It has been used a few times and is as good as new. It comes with two loose bases. Perfect for baking sponge cake or cake base.

Brist på strössel för glass

På nyheterna för ett par dagar sedan rapporterade det om brist på strössel för glass. Sveriges enda strösselproducent Candeco har haft produktionsstopp i fabriken tidigare i år. En glasskiosk i Fjällbacka har fått slut på färgglatt strössel. Jag vet inte hur det är med tillgången på strössel på glasskiosker här i Stockholm, men det finns gått om strössel att köpa i matbutikerna. Jag köpte två paket Dr Oetker strössel på fredagen och det fanns massor strössel i butiken, men Dr Oetker kanske inte är tillverkad i Sverige. Hur som helst, det är ingen brist på strössel hemma hos Foodie.

Shortage of sprinkles for ice cream
On the news a couple of days ago, they reported about the shortage of sprinkles for ice cream. The one and only Swedish sprinkle producer Candeco has have issue in the production earlier this year. An ice cream bar on the Swedish west coast has said that they have ran out of colourful sprinkles. I do not know about the availability of sprinkles at ice cream bars in Stockholm, but there are still sprinkles for sale at the supermarkets. I bought two boxes of Dr Oetkers's sprinkles on Friday and there was a lot of sprinkles at the supermarket, but maybe Dr Oetker is produced abroad. Anyway, there is no shortage of sprinkles at Foodie's place

Sås, sås och sås

Sedan olyckan (jag råkade snitta fingrarna) i köket, så har det varit omöjligt att laga mat som kräver sköljning eller blöter ner händerna. Istället, så har jag prövat att göra olika såser: majonnäs, kall dragonsås och yoghurtaioli. Tack gode Gud för att jag fortfarande kan använda min högra hand för att göra såser. Tackar älskling för att han lagar mat till mig och diskar! :)

Sauce, sauce and sauce
Since the accident (I accidently cut myself on the fingers) in the kitchen, it have been impossible to cook any food that need to be washed or making my hands wet. So, I have been trying out to make different kind of sauces instead: mayonnaise, cold tarragon sauce and yoghurt aioli. Thank God, I can still use my right hand for making sauces. And thanks Honey for cooking me food and washing dishes! :)

I Foodies kök denna vecka

Denna vecka har jag gjort två nya rätter och en gammal favorit i ny tappning för första gången. Första är citronmajonnäs och andra är coleslaw med lätt citronsmak. Den gamla favoriten är citronmousse, men istället för grädde så är denna gjord på yoghurt och äggvita. Recepten finns upplagda på Middagshjälpen. Du vet väl att du kan registerar dig på Middagshjälpen och ladda upp dina recept eller ta del av andra användares favoritrecept.

In Foodie's kitchen this week
This week I have tried out two new dishes and one old favourite. And of course with my own twist of it. First new one is lemon mayonnaise and the second new one is cole slaw with hint of lemon. The old favourite is lemon mousse, but instead of double cream I used yoghurt and egg white. The recipes are available on Middagshjälpen (Swedish).

Coleslaw med lätt citronsmak

2 dl vitkål
1 liten morot
1 gul lök
1,5 msk citronmajonnäs, hemgjord eller köpt
1 dl creme fraiche
0,5 dl gräddfil
salt
peppar

Riv med rivjärn eller finhacka vitkål och morot i strimlor. Skär löken i tunna strimlor. Rör ihop citronmajonnäs, creme fraiche, gräddfil, salt och peppar till en sås. Blanda sedan ihop vitkål, morot och lök med såsen.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 1 augusti 2013.

Coleslaw with hint of lemon
2 dl cabbage
1 small carrot
1 onion
1,5 tbsp lemon mayonnaise, home made or bought
1 dl creme fraiche
0,5 sour cream (gräddfil)
salt
pepper

Shredded the cabbage and carrot. Cut the onion to thin strips. Blend lemon mayonnaise, creme fraiche, sour cream, salt and pepper together to a sauce. Mix cabbage, carrot and onion with the sauce.

Citronmajonnäs

4 portioner

1 äggula
1,5 msk citronsaft
1 tsk riven citronskal
1 dl rapsolja
salt
malen vitpeppar
(ev. honung)

Riv skal från en citron. Pressa juice från citronen. Blanda äggula, citronjuice, citronskal, salt och vitpeppar (efter tycke) i en skål. Häll försiktigt lite olja åt gången i skålen och blanda ihop (använd mixer eller visp) till en slät majonnäs. Smaksätt med honung om det blir för syrligt.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 31 juli 2013.

Lemon mayonnaise
4 servings

1 egg yolk
1,5 tbsp lemon juice
1 tsp lemon zest
1 dl canola oil
salt
ground pepper
(optional: honey)

Grate lemon zest. Squeeze juice from a lemon. Mix together egg yolk, lemon juice, lemon zest, salt and peppar (amount after your preferences) in a bowl. Carefully pour a little oil at the time in to the bowl and mix togehter to a smooth mayonnaise. If the mayonnaise is too sour add a little bit of honey.

En kalender för Foodie

Det här är en kalender för 2014 som köptes in i Italien. Den innehåller recept från det italienska köket och det är ett recept för varje månad. Det känns som det enklaste sättet att ta med en bit av Italien hem, i alla fall för en foodie.

A calendar for Foodie
This is a calendar for 2014 bought in Italy. Every month is represented by one recipe from the Italian kitchen. It feels like the easiest way to bring a piece of Italy with me home, at least if you are a Foodie.

Inspiration, kunskap och diskussion

Sedan jag har gått med i Middagshjälpen har jag lärt mig massor om mat, ingredienser, recept, tillagningssätt och så vidare. Här om dagen pratade jag med min mamma om att odla ingefära i kruka, men varken mamma eller jag visste hur det görs eller om det är möjligt med klimatet i Sverige. Jag bestämde mig för att ställa en fråga på forumet på Middagshjälpen. Jag fick svar från andra hjälpsamma användare. Middagshjälpen är en riktig bra hemsida fylld med inspiration, kunskap och diskussion om mat. Registrera dig på Middagshjälpen du med och ställ matrelaterade frågor och få svar på dem.

Inspiration, knowledge and discussion
I have been learning a lot about food, ingredients, recipe, cooking technique and more since I joined in the site Middagshjälpen (in Swedish). The other day, I spoke to my mum about growing ginger in a pot, but since none of us knew about how to do it or if that is possible here in Sweden. I decided to ask a question on the discussion board on Middagshjälpen. I got reply from other helpful users. Middagshjälpen is a superb site filled with inspiration, knowledge and discussion about food. If you live in Sweden, you can get a user account on Middagshjälpen and ask food related questions and receive answers.

Matskatter från Höga Kusten

Vi besökte Höga Kusten i Norrland förra veckan. Det finns så mycket gott från Norrland. Jag prövade tjälknöl, renfile, rökt sik, abborrefile med mera. Jag köpte även med mig lite matskatter från Höga Kusten t.ex. hjortronsylt (innehåller 71% bär), tunnbröd från Mjällom och en burk surströmming (tänkte att det var dags att pröva). Bilden visar några av matskatterna.

Food findings from the High Coast
We visited the High Coast of Sweden last week. There are a lot of good food from North of Sweden. I tried some traditional dishes like tjälknöl, reindeer, smoked lavaret (whitefish), perch and more. I also bought some food treasury from the High Cost e.g. cloudberry jam, traditional flatbread from Mjällom and a tin of fermented baltic herring (I thought it was time to give it a try). The picture shows some of the food findings.

Jordgubbstårta med chokladströssel

tårtbotten i 3 delar ca 15 cm
1 dl vaniljkräm
3 msk jordgubbsylt
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
120 g jordgubbar
chokladströssel

Vispa vispgrädde och smaksätt med vaniljsocker. Skölj och skär jordgubbar i halvor. Bred jordgubbsylt på tårtbottendelen som ligger underst. Lägg en tårtbottendel ovanför och bred vaniljkräm på den. Lägg en tårtbottendel ovanpå och bred vispgrädde på tårtans sidor och ovansida. Dekorera med jordgubbar och chokladströssel.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 21 juli 2013.

Foodie's Strawberry Cake with Chocolate Sprinkles
6 Servings. This recipe is for a small cake approximately 15 cm.

Cake Base in 3 pieces, approximately 15 cm
1 dl Double cream
2 tsp Vanilla sugar
1 dl Custard cream
3 tbsp Strawberry jam
120 g Strawberries
Chocolate sprinkles

Whisk cream in a bowl and add vanilla sugar at the end and mix with the cream. Wash the strawberries and cut them into pieces. Spread strawberry jam on the cake base. Add a layer of case base on the top and spread custard cream on it. Add another layer of cake base and spread whipped cream on the top and around the cake. Decorate the cake with strawberries and chocolate sprinkles.

Utmaning: Jordgubbstårta

Veckans uppdrag på Middagshjälpen var att baka en jordgubbstårta. Jag bakade en jordgubbstårta med chokladströssel.

Challenge: Strawberry Cake
This week challenge on Middagshjälpen was to bake a strawberry cake. I made a strawberry cake with chocolate sprinkles.

Matrelaterade uppdrag

Jag skrev tidigare om hemsidan Middagshjälpen där användarna kan ladda upp sina recept och ta del av andras recept. Middagshjälpen brukar också ordna uppdrag som innebär att användarna gör ett matrelaterat uppdrag enligt ett specifik temat. Jag har lagt upp recept på följande: Färsk potatissallad med kapris, Graflaxsosa och Strawberry Sundae - glassdessert med jordgubbar etc.

Food related challenges
Earlier, I wrote about the Swedish food site Middagshjälpen, where the users can upload their own recipes and share with each other. Middagshjälpen usually arrange food related challenges with specific theme. I have upload the following recipes (in Swedish): New Potato Salad with Capers, Graflaxsosa (Islandic Grave Salmon Sauce), Strawberry Sundae etc.


Strawberry Sundae - Foodie's Nut Free Kitchen

Souvenirer från italienska Toscana

När jag är på resa köper jag alltid matvaror eller ingredienser med mig hem. Vi var i Toscana i Italien i sommar och då köpte jag bland annat fikonmarmelad, flädermarmelad och sötsaker. På bilden kan du se två av mina souvenirer till matskatter - flädermarmelad och traditionella italienska karameller med smak av anis.

Souvenirs from Tuscany in Italy
Whenever I am travelling I always bring food and sweets back to home. We visited Tuscany in Italy this summer and I bought jam, cookies and sweets. In the picture you can see two of my souvenirs - elderberry jam and traditional Italien sweets with anise flavour!

Middagshjälpen

Middagshjälpen är en hemsida om matlagning och bakning där du kan samla poäng genom att göra inlägg, ge tips, ladda upp recept mm. Poängen du har samlat ihop kan du byta in mot gåvor. Jag har samlat till denna jättefina bok om bakning. Tack Middagshjälpen!

Middagshjälpen is a Swedish food site about cooking and baking, where users can collect points by writing comments, give advise, upload recipes etc. The points can be exchange to gifts. I have collect a very good book about baking. Thanks Middagshjälpen!

Välkommen!

Välkommen till min blogg - Foodies Nut Free Kitchen. En blogg om bakning och matlagning utan mandel och nötter.

Welcome!
Welcome to my blog - Foodie's Nut Free Kitchen. A blog about cooking and baking in a nut free kitchen.