Matinspiration och chilichoklad

Jag har köpt senaste nr av Allt om mat och chilichoklad. Tidningsnumret tema är choklad. Gott! Mörk chilichoklad är till älskling.

Food inspiration and chili chocolate
I bought the latest issue of the Swedish food magazine Allt om mat. This issue's theme is chocolate. Yummy! Dark chili chocolate is for Honey.

Nötfri choklad från Belgien

Älskling är tillbaka från resan i Belgium. Han köpte nötfri choklad till mig! Chokladen är köpt i Brugge och märket heter Chocoholic. Tack älskling!

Gift from Belgium - nut free chocolate
Honey is back from his trip in Belgium. He bought nut free chocolate for me! The chocolate was bought in Bruges and the brand is Chocoholic. Thanks Honey!

Colaglaze med lime

Colaglaze med lätt limesmak som passar till kyckling och fläskkött. Anpassa salt till hur sött eller salt du vill ha denna glaze.

1 1/3 dl socker
1 dl cola
2 tsk limejuice
2 tsk sojasås (superior eller liknade)
salt
peppar

Pressa juice från lime. Blanda alla ingredienser i en skål och rör om till sockret har smält. Användning: Pensla på glaze på köttet innan det är färdig grillat eller stekt.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 14 september 2013.

Cola glaze with lime
Cola glaze with tint of lime for chicken and pork. Adjust the amount of salt to how sweet or salty you like the glaze.

1 1/3 dl caster sugar
1 dl cola
2 tsp lime juice
2 tsp soya sauce (superior or similar)
salt
pepper

Press juice from lime. Mix all ingredients in a bowl and blend until the sugar has melt. Usage: Glaze the meat before it is almost grilled.

Present från italienska Sardinien

S gav mig flaska röd vin från Sardinien. Vinet köpte hon på Italiensemestern. Spännande! Tack S!

Gift from Sardinia
S gav me a bootle of wine from Sardinia. She bought the wine on here vacation in Italy. Interesting! Thanks S!

Middag med bästa väninnan

Jag har bjudit hem min väninna S till oss på middag. Vi åt hemgjord lasagne med kyckling och rosmarin. Givetvis med ett gott italiensk vin till.

Dinner with best friend
I have invited my friend S for dinner party at our place. We ate homemade lasagna with chicken and rosemary. And of course, with a good Italian wine.

Kaffe + Godis = Kaffekarameller

När jag var i Italien i somras så köpte jag en fin plåtburk med Leone aniskarameller. Nu såg jag att NK hade fått in Leone kaffekarameller. Texten på asken är dessutom på svenska! Asken är gjord i papp och är inte en plåtburk. Supergoda godisar!

Coffe + Sweets/Candies = Coffee candies
When I was in Italy this summer, I bought a beautiful tin of Leone anise candies. In NK they now sells Leone coffee candies. The text on the box is actually in Swedish! The box is made of cardboard paper and not a tin. Supertasty candies!

Grillpannan har fått en kompis!

Vi var på Le Creuset på Quality outlet i Barkaby (förort till Stockholm). Jag köpte en handtagsvante till Le Creuset grillpannan. Det kommer passa utmärkt.

The grillpan got a new friend!
We visited Le Creuset at Quality outlet in Barkaby (suburb to Stockholm). I bought a handle glove to the Le Creuset grillpan. It will fit perfectly.

Goda brödrecept med havregryn

Jag vill baka bröd med havregryn. På Middagshjälpen hittade jag flera spännande recept med olika sorters bröd med havregryn. Har du också ett bra recept på bröd eller annan maträtt? Dela med ditt recept med andra användare på Middagshjälpen.

Tasty bread recipes with oatmeal
I want to bake bread with oatmeal. At Middagshjälpen I found several interesting recipes with different kinds of bread with oatmeal. Do you have a great recipe for bread or any other dish? Share your recipes (in Swedish) with other users on Middagshjälpen.

I Foodies kök på fredag kväll

I kväll gjorde jag citron-lime curd. Jag minskade mängden sockret i curd i jämförelse med förra gången. Det blev en söt syrlig curd med tydlig citron och lime smak.


In Foodie's kitchen on Friday evening
This evening I made lemon and lime curd. I reduced the amount of sugar in the curd compared with last time. It was a sweet sour curd with a distinct lemon and lime flavour.

Nyskördat och ekologiskt

Jag fick färskpotatis och koriander. Dessa nyskördade och ekologiska grönsaker och kryddor kommer ifrån mosters lilla trädgård.

Freshly harvested and organic
I got new potatoes and coriander. These freshly harvested and organic greens are from auntie's little garden.

Grillad paprika med basilikakräm

2 portioner

1 röd paprika
100 g färskost naturell (cream cheese)
1 näve färska basilika
salt
grovmalen svartpeppar

Skölj paprika och ta bort kärnorna. Skär paprika i två halvor. Blanda färskost, basilika, salt och peppar med en mixer till en kräm. Fyll paprikahalvorna med basilikakräm. Grilla paprikahalvorna till de är mjuk. Före serveringen: Garnera med grovmalen svartpeppar.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 7 augusti 2013.

Grilled bell pepper with basil cream
2 servings

1 red bell pepper
100 g cream cheese natural (e.g. Philadelphia)
1 handful of basil leaves
salt
coarse ground black pepper

Wash the peppers and remove the seeds. Cut the peppers in halves. Mix cream cheese, basil leaves, salt and pepper in a blender to a cream. Fill pepper halves with basil cream. Grill the pepper until they are soft. Before serving: Garnish with coarsely ground black pepper.

Foodies Tex Mex Rub

2 tsk salt
1 tsk strösocker
1 tsk malen vitpeppar
0,5 tsk cayenne peppar
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver

Blanda ihop alla ingredienser. Förvara blandingen i en lufttät burk. Användning: Rub skall gnidas in i köttet och låt vila en stund innan grillningen eller stekningen. Passar nötkött, fläsk och kyckling.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 8 september 2013.

Foodie's Tex Mex Rub
2 tsp salt
1 tsp caster sugar
1 tsp ground pepper
0,5 tsp cayenne pepper
1 tsp cumin
1 tsp paprika
1,5 garlic powder
0,5 tsp onion powder.

Blend att the ingredients togehter. Store the mix in a air tight container. Use: Rub the meat with the mix before grilling or roasting. Use the mix for beef, pork and chicken.

Samla poäng och få premier

Samla poäng på Middagshjälpen genom att lägga upp dina egna recept. Poängen kan användas för att byta in mot premier i Poängshoppen.

Spaghettini med tonfisk- och tomatsås och ruccola är ett av mina recept på Middagshjälpen.


Strawberry Sundae - jordgubbsglassdessert är ett annat av mina recept som finns upplagd hos dem.

Inspirerande bakning

Jag köpte senaste numret av tidningen Hembakat. I detta nummer så har de recept med säsongens frukt & bär, matbröd, baka med svamp med mera. Gott! Dessutom 20 procent rabattkupong på en vara på Cervera!

Inspirering baking
I bought the latest issue of the Swedish baking magazine Hembakat. The issue contains recipes with seasonal fruits & berries, bread, baking with mushroom and more. Yummy! And 20 per cent off coupon on a product at Cervera (Swedish shop with kitchen ware)!

Söta muffinsformar

Jag har köpt muffinsformar på Clas Ohlson. Vita med svarta prickar. Så söta! En förpackning är på 125 stycken och de är tillverkad i Sverige.

Cute cupcake liners
I have bought muffin/cupcake liners at Clas Ohlson. White with black dots. So cute. One package contains 125 cupcake liners and these are made in Sweden.

Spaghettini med tonfisk- och tomatsås och ruccola

4 portioner

400 g spaghettini or tagliolini
80 g ruccola
500 g krossad tomat
150 g färsk tonfisk eller konserv
1 dl vatten
1 Knorr fiskbuljong
1 tsk oregano
1 vitlöksklyfta
1 tsk ketchup
salt
peppar
parmesanost

Koka spaghettini enligt anvisningar på förpackningen. Skölj ruccola. Skär tonfisken i bitar och stek den i en stekpanna. Häll i krossad tomat i samma panna. Rör ned Knorrs fiskbuljong i 1 dl vatten och häll sedan ned i tomatsåsen. Rör om försiktigt och krydda med salt, peppar, en pressad vitlöksklyfta, oregano och ketchup. Servera spaghettini med tonfiskpastasås och garnera med ruccola och riven parmesanost.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 28 augusti 2013.

Spaghettini with tuna- and tomato sauce and rucola
4 servings

400 g spaghettini or tagliolini
80 g rucola
500 g crushed tomatoes
150 g fresh tuna or tinned tuna
1 dl water
1 (cube) fish stock
1 tsp oregano
1 clove of garlic
1 tsp ketchup
salt
pepper
parmesan (Parmigiano-Reggiano)

Cook pasta. Wash the rucola. Cut tuna into pieces and pan-fry it. Add crushed tomatoes to the pan. Blend fish stock with water and pour the mix in the tomato sauce. Carefully blend together and add salt, pepper, pressed clove of garlic, oregano and ketchup. Serve spaghettini with tuna- och tomato sauce and decorate with rucola and parmesan.

Stekt sparris med Pata Negra

2 portioner

200 g sparris
5 skivor Pata Negra-skinka

Riv av späcket från Pata Negra . Stek sparrisen på svag värme tillsammans med späcket i en stekpanna. Lägg i den röda delen av Pata Negra och stek tillsammans med sparrisen. Stek på svag värme till sparrisen är mjuk. Servera med rotsaker and stekt biff.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 18 augusti 2013.

Pan Fried asparagus with Pata Negra
2 servings

200 g asparagus
5 slices Pata Negra ham

Remove the fat from Pata Negra. Fry asparagus on low heat together with the fat from the ham in a pan. Add the red Pata Negra ham and fry together with the asparagus. Fry on low heat until the asparagus is soft. Serve with root vegetables and steak.