En kalender för Foodie

Det här är en kalender för 2014 som köptes in i Italien. Den innehåller recept från det italienska köket och det är ett recept för varje månad. Det känns som det enklaste sättet att ta med en bit av Italien hem, i alla fall för en foodie.

A calendar for Foodie
This is a calendar for 2014 bought in Italy. Every month is represented by one recipe from the Italian kitchen. It feels like the easiest way to bring a piece of Italy with me home, at least if you are a Foodie.

Inspiration, kunskap och diskussion

Sedan jag har gått med i Middagshjälpen har jag lärt mig massor om mat, ingredienser, recept, tillagningssätt och så vidare. Här om dagen pratade jag med min mamma om att odla ingefära i kruka, men varken mamma eller jag visste hur det görs eller om det är möjligt med klimatet i Sverige. Jag bestämde mig för att ställa en fråga på forumet på Middagshjälpen. Jag fick svar från andra hjälpsamma användare. Middagshjälpen är en riktig bra hemsida fylld med inspiration, kunskap och diskussion om mat. Registrera dig på Middagshjälpen du med och ställ matrelaterade frågor och få svar på dem.

Inspiration, knowledge and discussion
I have been learning a lot about food, ingredients, recipe, cooking technique and more since I joined in the site Middagshjälpen (in Swedish). The other day, I spoke to my mum about growing ginger in a pot, but since none of us knew about how to do it or if that is possible here in Sweden. I decided to ask a question on the discussion board on Middagshjälpen. I got reply from other helpful users. Middagshjälpen is a superb site filled with inspiration, knowledge and discussion about food. If you live in Sweden, you can get a user account on Middagshjälpen and ask food related questions and receive answers.

Matskatter från Höga Kusten

Vi besökte Höga Kusten i Norrland förra veckan. Det finns så mycket gott från Norrland. Jag prövade tjälknöl, renfile, rökt sik, abborrefile med mera. Jag köpte även med mig lite matskatter från Höga Kusten t.ex. hjortronsylt (innehåller 71% bär), tunnbröd från Mjällom och en burk surströmming (tänkte att det var dags att pröva). Bilden visar några av matskatterna.

Food findings from the High Coast
We visited the High Coast of Sweden last week. There are a lot of good food from North of Sweden. I tried some traditional dishes like tjälknöl, reindeer, smoked lavaret (whitefish), perch and more. I also bought some food treasury from the High Cost e.g. cloudberry jam, traditional flatbread from Mjällom and a tin of fermented baltic herring (I thought it was time to give it a try). The picture shows some of the food findings.

Jordgubbstårta med chokladströssel

tårtbotten i 3 delar ca 15 cm
1 dl vaniljkräm
3 msk jordgubbsylt
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
120 g jordgubbar
chokladströssel

Vispa vispgrädde och smaksätt med vaniljsocker. Skölj och skär jordgubbar i halvor. Bred jordgubbsylt på tårtbottendelen som ligger underst. Lägg en tårtbottendel ovanför och bred vaniljkräm på den. Lägg en tårtbottendel ovanpå och bred vispgrädde på tårtans sidor och ovansida. Dekorera med jordgubbar och chokladströssel.

Mitt recept har tidigare publicerats på Middagshjälpen 21 juli 2013.

Foodie's Strawberry Cake with Chocolate Sprinkles
6 Servings. This recipe is for a small cake approximately 15 cm.

Cake Base in 3 pieces, approximately 15 cm
1 dl Double cream
2 tsp Vanilla sugar
1 dl Custard cream
3 tbsp Strawberry jam
120 g Strawberries
Chocolate sprinkles

Whisk cream in a bowl and add vanilla sugar at the end and mix with the cream. Wash the strawberries and cut them into pieces. Spread strawberry jam on the cake base. Add a layer of case base on the top and spread custard cream on it. Add another layer of cake base and spread whipped cream on the top and around the cake. Decorate the cake with strawberries and chocolate sprinkles.

Utmaning: Jordgubbstårta

Veckans uppdrag på Middagshjälpen var att baka en jordgubbstårta. Jag bakade en jordgubbstårta med chokladströssel.

Challenge: Strawberry Cake
This week challenge on Middagshjälpen was to bake a strawberry cake. I made a strawberry cake with chocolate sprinkles.

Matrelaterade uppdrag

Jag skrev tidigare om hemsidan Middagshjälpen där användarna kan ladda upp sina recept och ta del av andras recept. Middagshjälpen brukar också ordna uppdrag som innebär att användarna gör ett matrelaterat uppdrag enligt ett specifik temat. Jag har lagt upp recept på följande: Färsk potatissallad med kapris, Graflaxsosa och Strawberry Sundae - glassdessert med jordgubbar etc.

Food related challenges
Earlier, I wrote about the Swedish food site Middagshjälpen, where the users can upload their own recipes and share with each other. Middagshjälpen usually arrange food related challenges with specific theme. I have upload the following recipes (in Swedish): New Potato Salad with Capers, Graflaxsosa (Islandic Grave Salmon Sauce), Strawberry Sundae etc.


Strawberry Sundae - Foodie's Nut Free Kitchen

Souvenirer från italienska Toscana

När jag är på resa köper jag alltid matvaror eller ingredienser med mig hem. Vi var i Toscana i Italien i sommar och då köpte jag bland annat fikonmarmelad, flädermarmelad och sötsaker. På bilden kan du se två av mina souvenirer till matskatter - flädermarmelad och traditionella italienska karameller med smak av anis.

Souvenirs from Tuscany in Italy
Whenever I am travelling I always bring food and sweets back to home. We visited Tuscany in Italy this summer and I bought jam, cookies and sweets. In the picture you can see two of my souvenirs - elderberry jam and traditional Italien sweets with anise flavour!

Middagshjälpen

Middagshjälpen är en hemsida om matlagning och bakning där du kan samla poäng genom att göra inlägg, ge tips, ladda upp recept mm. Poängen du har samlat ihop kan du byta in mot gåvor. Jag har samlat till denna jättefina bok om bakning. Tack Middagshjälpen!

Middagshjälpen is a Swedish food site about cooking and baking, where users can collect points by writing comments, give advise, upload recipes etc. The points can be exchange to gifts. I have collect a very good book about baking. Thanks Middagshjälpen!

Välkommen!

Välkommen till min blogg - Foodies Nut Free Kitchen. En blogg om bakning och matlagning utan mandel och nötter.

Welcome!
Welcome to my blog - Foodie's Nut Free Kitchen. A blog about cooking and baking in a nut free kitchen.